Das Thema Ernährung und Gesundheit interessiert mich ja schon eine ganze Weile, weil das ein für mich ein ausschlaggebender Punkt ist, um durch körperliche Reinigung in den inneren Frieden, durch Gesundheit in die Freude und um ohne, bzw weniger Abhängigkeiten in die Freiheit zu kommen.

Daher fühlt es sich für mich an, wie einer der ersten und fundamentalsten Schritte die man auch für die Umwelt und einer gesünderen Gesellschaft beitragen kann.

Ich bin immer wieder sehr begeistert darüber, wieviel Aufklärung schon passiert und glücklich darüber, dass es besonders von jungen Menschen angenommen und umgesetzt wird.

Ich wollte mehr darüber wissen, wie man es schaffen kann, komplett zuckerfrei zu werden und danach zu leben, auch wenn man viel unterwegs ist und nicht immer kochen kann. Daraufhin habe ich mir das Buch, natürlich inklusive das Rezeptbuch „to go“ geholt.

In den 3 Tagen, als ich das Buch geradezu verschlungen habe, habe ich so unglaublich viel gelernt, dass sich gar nicht so einfach kurz zusammenfassen lässt, denn man merkt, wieviel Zeit, Arbeit und Recherche darin steckt.

Auch der kleine Einblick in die griechische Moderatoren Biographie fand ich interessant, weil darin erkennbar ist, dass auch Promis durch die falsche Ernährung müde, schlapp und erschöpft sind, obwohl sie im Fernsehen doch immer so munter und frisch erscheinen.

Außerdem mag ich ihren Schreibstil.  

Jahrzehntelang griff sie zu Süßigkeiten, wenn sie sich beruhigen, trösten oder belohnen wollte, und weckte damit nur neuen Heißhunger. Ein regelrechter Suchtkreislauf aus kurzfristiger Befriedigung und baldigem Verlangen nach mehr entstand.

Dann ging sie auf Entzug, mit großartigen Folgen: Sie verlor Gewicht, fühlte sich ausgeglichener und fitter, zudem steht die Endvierzigerin aus wie Anfang 30. Welche Folgen hat Konsum von Zucker also wirklich? Wie wirkt er, wo steckt er überall drin und wie nascht man ohne das süße Gift? Anastasia Zampounidis erzählt von ihrem Weg aus der Zuckerhölle, sie klärt über seine Wirkungsweise auf und verrät und Tipps und Rezepte, die uns zuckerfrei glücklich machen." 

1.) Haushaltszucker ist praktisch beinahe überall versteckt. Ein Grund dafür ist, seine konservierende Wirkung.

Aber warum sind so kaum Früchte im Joghurt?

Dazu möchte ich eine Leseprobe zitieren:

"Ist die Lebensmittelindustrie einfach nur böse, oder warum wird der Zucker fast allen Fertiggerichten und Produkten zugesetzt? Es ist ganz einfach: Zucker ist günstiger als andere Stoffe. Würde man z.b. einem Fruchtjoghurt weniger Zucker hinzufügen, müsste die dadurch entstehende Lücke an Geschmacksintensität und Volumen ersetzt werden - am besten durch Früchte, und das würde das Produkt teurer machen, weil Obst eben mehr kostet als Zucker. Natürlich liegt es auch an uns, ob wir ein paar Cent mehr zahlen würden für ein gesünderes Nahrungsmittel. Außerdem konserviert Zucker und ist ähnlich wie Salz und Fett ein Geschmacksträger. Deswegen wird bei Light - Produkten auch mehr Zucker verwendet, um den Verlust des Geschmacksträgers Fett zu kompensieren. So bedeutet der Konsum von Light - Produkten noch lange nicht, dass man abnimmt, im Gegenteil."

"Achten Sie einmal darauf, wie oft Wörter wie "fruchtig", "fit" und "fun" im Kontext von Produkten verwendet werden, die am Ende eine Kalorienbomben sind, wo der Genuss kurz ist und die Reue lang. Und natürlich wissen die Werbefritzen, dass Sie schön sein wollen, geschätzt und geliebt. Dass sie mütterliche Instinkte haben. Dass sie deshalb schwer nein sagen können, wenn Ihr Kind quengelt, und sie nur schwer der Versuchung widerstehen können, ihm sein geliebtes Gift zu verabreichen. Wir alle waren selbst Kinder, wir sind selbst Eltern - wir kennen alle Tricks und beide Seiten, und trotzdem suchen die Werber unablässig nach einer Lücke in unsere Verteidigung."

4.) Dr. Robert Lustig ist ein Name, den ich das erste mal gehört habe, der aber in Sachen Zuckerkonsum einiges an Wissen verbreitet, das man bei YouTube finden kann.

"Für Doktor Lustig kann es der Zucker in seiner Gefährlichkeit mit Alkohol, Tabak und illegalen Drogen aufnehmen - alles Stoffe für die es in den Vereinigten Staaten Behörden und strenge Auflagen gibt. Dabei geht es Doktor Lustig nicht darum, Zucker zu verbieten. Er will aber, dass die Industrie reguliert wird und dass zwischen Verbrauchern und Produzenten zumindest Chancengleichheit besteht. Dabei beruft er sich unter anderem auf die amerikanische Unabhängigkeitserklärung, in der jeden Mensch das Recht zugesprochen wird, in Freiheit zu leben und sein Glück zu suchen. 

Manchmal erinnert sein Kampf an den von David gegen Goliath, aber Robert Lustig ist in mehrfacher Hinsicht für seine Aufgabe qualifiziert. Zum einen ist er ein Kinderarzt, der langjährige Praxiserfahrung hat. Wann immer Repräsentanten der Zuckerindustrie versuchen, seine Thesen zu entkräften, ja manchmal sogar leugnen, dass es diese Symptome überhaupt gibt, dann verweist Doktor Lustig einfach nur trocken auf den einen oder anderen Fall aus seiner Praxis. Und wenn der Kontrahent immer noch die Fakten bestreiten will, bemerkt Robert Lustig nur, dass er als Arzt verpflichtet seid, sich um alle Menschen zu kümmern, und wenn der Diskussionsgegner noch weiterhin Probleme mit der Wahrheit hätte, dann könne er gerne einen Termin vereinbaren. Da würde ihn dann geholfen werden.

Darüber hinaus hat Robert Lustig auch Jura studiert, und dies kommt bei einem weiteren Aspekt des Kampfes gegen die Zuckerflut zu Hilfe. Im Kern geht es dabei um die Frage, ob Zucker süchtig macht oder nicht. Wie ich weiter vorn geschrieben habe, habe ich meine Abhängigkeit eindeutig als Sucht klassifiziert. Und ich konnte nur davon loskommen, indem Sie mir diese Abhängigkeit eingestanden haben.

Mit meiner Einschätzung bin ich in guter Gesellschaft. Robert Lustig präsentiert ein Interview, in dem der Musiker Eric Clapton recht freimütig von seiner Heroin - Abhängigkeit erzählt. "Können Sie sich noch an ihre Einstiegsdroge erinnern" , wurde Clapton von seinem Interviewer befragt. Und natürlich erwarteten die meisten, er würde Marihuana nennen oder Kokain oder Aufputschmittel. Aber Clapton musste nicht lange überlegen. Er sagte: "Zucker. Jede Menge Zucker."

5.) Geschichtliches Hintergrundwissen wird im Buch auch beschrieben, sowie dass der Mensch natürlich gern Süßes isst.

So wie Obst.

Allerdings soll man auch hier beachten, dass man zu regionales und saisonales Obst und Gemüse greift, da exotische Früchte wie Ananas, Orangen, Bananen usw... einen kühlenden Effekt auf den Körper hat, was uns an warmen Sommertagen oder den Menschen in warmen Klimagebieten zugute kommt.

Essen wir jedoch an Tagen die kalt sind, zusätzlich kühlende Früchte und Gemüse, muss der Organismus dementsprechend mehr arbeiten, braucht mehr Energie, das folglich durch Nährstoffe wieder aufgefüllt werden muss.

Deshalb trinkt die Autorin nur lauwarmes Wasser das sie in einer Thermoskanne mit nimmt. Niemals kalt.  

6.) Spätestens jetzt wissen wir, dass Zucker gesundheitlich gesehen ein Gift ist, das krank und süchtig macht und durch ständigem Konsum sämtliche Erkrankungen hervor rufen kann. Dass schlechte Kohlehydrate wie Weißmehl genauso zum Zuckerkonsum zählen, dürfte selbstverständlich sein. 

Eine dieser Krankheiten ist die Fettleber, die hierzulande sehr weit verbreitet ist. 

"Aus Sicht der Leber ist HFCS (high fructose corn syrup) eine ebenso große Herausforderung wie Alkohol, weshalb Experten Fructose scherzhaft auch als "Äthanol ohne Schwips" bezeichnen. Genauso wie übermäßiger Alkoholgenuss zur Fettleber führt, hat Fructose langfristig den selben Effekt. Aber auch in anderen Körperregionen richtet das Zeug Unheil an.

Durch Fructose-"Genuss" wird das Gehirn nämlich ausgetrickst.

Wenn man sich den Bauch voll geschlagen hat, will das Hunger-Hormon Ghrelin das Signal „ich bin satt "senden. Zuvor stellt ihm aber die Fructose-bildlich gesprochen - ein Bein, so dass die Botschaft nicht im Gehirn ankommt. Und gegen Hunger kann man nun mal nichts machen: man will essen."

7.) Als ich auch noch las, dass Zucker zu Gereiztheit, Schlafstörungen und Albträume führt, war mir klar, dass ich diesem Vorbild nacheifern möchte. Wogegen andere leider zu Tabletten greifen und im typischen Teufelskreis stecken.  

Ohne Nährstoffe wird der Mensch träge, lustlos, aggressiv, energielos, motivationslos. Er geht zur Arbeit für eine Firma die oft Dinge herstellt die zum Konsum dienen, die Menschen glücklicher machen sollen.

Macht euch mal Gedanken darüber, welche Dinge das sind und ob man diese wirklich braucht...

Natürlich gibt es Firmen die Notwendiges herstellen, doch bei genauem Hinschauen ist das meiste davon nicht lebensnotwendig, sondern dient lediglich der Freizeitgestaltung, dem sinnlosen Konsum, der Schönheit, dem Status... Und eine Lüge aufrecht zu erhalten. 

Man kann sich nur intuitiv ernähren, wenn man sich intensiv mit Ernährung auseinandersetzt, weil man seine Geschmacksrezeptoren quasi „neustarten“ muss. Wir sind ja nicht nur durch Zucker, sondern auch durch Geschmacksverstärker, Aromen, Farbstoffe und Konservierungsstoffe versaut. Damit haben wir den Kontakt zu unserem Körper verloren, wir sind ihm gegenüber taub geworden und hör nicht mehr, was er braucht.

Aber das muss nicht so bleiben.

Die die ganzen Veränderungen der letzten Jahre, die die Vorreiter, die Ökos, die Grünen gebracht haben, funktionieren, und die Industrie wird irgendwann nachziehen müssen. Hauptsache, wir behalten den richtigen Kurs bei und machen keine Rückschritte, wie bei den Plastiktüten und den Kaffee Kapseln."

Es klingt so einfach, sich von dieser süßen „Droge“ zu verabschieden, doch dadurch dass es überall versteckt ist, überall zu haben und bei jeder Feier auf den Tisch kommt, ist es tatsächlich schwerer, als mit dem Rauchen aufzuhören. Doch ich denke mit ein bisschen Wissen, Wollen und Disziplin ist es machbar, seine Geschmacksrezeptoren wieder anzukurbeln, so dass eine Dattel oder ein Apfel ausreicht um eine süße Geschmacksexplosion zu erzeugen.

Das Buch hat mich dazu motiviert und kann es jedem empfehlen, der sich nicht durch langen Recherchen kämpfen und viele tolle Tipps zur Umstellung möchte.